海外では人気なのに…韓国国内で消えゆくキンパ店

1: 2026/08/09(日) 08:53:09.97 ID:VWfyDv03

「卵9000ウォン、キュウリは2倍以上高騰」
人件費・電気料金が相次いで上がり廃業

3日、ソウル市西大門区滄川洞にあるキンパ（韓国のり巻き）店。店主のファンさん（58）は、キンパをつくりながらため息をついた。ここで10年にわたりキンパ店を営んできたファンさんは「基本の野菜キンパは1本3000ウォン（約330円）だが、最近は物価が上がって利益が出ない」と語った。ファンさんは、1ケース（約30個）6000ウォン前後だった卵が3カ月の間に9000ウォンまで上がり、キュウリも梅雨を過ぎた後、10キロ当たり2万ウォンから5万ウォンへと価格が跳ね上がったと説明した。ファンさんは「このままではいけないので、価格を上げようかと考えているが、そうすると常連客の足が遠のくのではないかと思い、恐ろしい」と語った。

ソウル市麻浦区で17年前からキンパ店を営んでいるチョンさん（55）は、コロナ禍を経て、店内で直接客を迎える「ホール営業」をやめ、テイクアウト販売のみを行っている。チョンさんは「客は減ったのに、冷房費など固定費用の打撃が大きく、テイクアウト販売に切り替えた」と語った。近隣の別のキンパ店の店主チェさん（69）は「経費削減のため、先日1人いた従業員を辞めさせ、自動決済端末機を設置した」と話している。

キンパは「Kフード」として世界で脚光を浴びている。しかし、韓国国内のキンパ店は経営難に直面している。耐え切れなくなったキンパ店が相次いで廃業したり、無人注文・決済端末機を導入して細々と持ちこたえたりしている。昨年国税庁が発表した「100大生活業種の生存率」によると、2018年に創業した軽食店のうち、68.4％が5年もたずに店を閉めた。「5年生存率」が最も低い業種だった。昨年12月基準で全国の軽食店事業者数は4万9026人で、1年前に比べて5.1％減少した。

キンパ店の危機の原因としては、材料費の高騰が挙げられる。韓国農水産食品流通公社の農産物流通情報システムによると、キンパの主な材料である乾のりの先月の平均小売価格は10枚1427ウォンであり、平年（直近5年間のうち最高・最低値を除いた3年平均）と比較して22.38％上昇した。米は20キロ6万1458ウォンで、平年に比べて12.78％上昇し、卵は10個4229ウォンで、平年に比べて17.9％高騰した。ほうれん草は今年7月末基準で100グラム当たり1701ウォンと前月に比べて96.88％、キュウリは10本当たり1万3470ウォンと前月に比べて70.85％も価格が高騰した。

人件費と電気料金の上昇も、キンパ店に負担を与えている。2021年に8720ウォンだった最低賃金は今年1万320ウォンまで上がり、来年には1万700ウォンまで上昇する見通しだ。夏季の電力量料金も、2021年の1キロワットアワー当たり100.7ウォンから今年は132.4ウォンへと31.5％上昇した。

チ・ヘジン記者 , チェ・ビョンウク・インターン記者